Βιοτεχνολογία με στοιχεία Βιοχημικής Μηχανικής

Η εξέλιξη της Μοριακής Βιολογίας και της Βιοτεχνολογίας στη συνέχεια, τα τελευταία χρόνια ήταν εντυπωσιακά γρήγορη. Οι νέες κατευθύνσεις, η κλωνοποίηση (αναπαραγωγική καί θεραπευτική) πέραν του ανασυνδυασμού του DNA, ο ολοένα αυξανόμενος αριθμός των προϊόντων που παίρνουμε από κυτταροκαλλιέργειες (πρωτογενείς και δευτερογενείς μεταβολίτες), η ρύθμιση των μεταβολικών σταδίων, η ανακάλυψη νέων βιοκαταλυτών (ενζύμων και μικροοργανισμών) κατέστησαν επιτακτική την ανάγκη επανέκδοσης και φυσικά συμπλήρωσης και διεύρυνσης των όσων αναφέρονται στην πρώτη έκδοση.
Ταυτόχρονα, για διδακτικούς περισσότερο σκοπούς, άλλαξα και τον τίτλο σε «Βιοτεχνολογία με στοιχεία Βιοχημικής Μηχανικής» αφού έστω και ακροθιγώς έχω συμπεριλάβει τέτοια στοιχεία που θεωρώ απαραίτητα για το Χημικό Μηχανικό, με το σκεπτικό ότι η παραγωγή ενός βιοτεχνολογικού προϊόντος περνά σίγουρα μέσα από τον αντιδραστήρα, το σχεδιασμό του, τη βελτιστοποίηση παραγωγής και τη μοντελοποίηση.

Περιεχόμενα:

1o Kεφάλαιο: Γενικά για το Kύτταρο

1. Δομή των κυττάρων
2. Προκαρυωτικά κύτταρα
3. Ευκαρυωτικά κύτταρα
4. Χημικά συστατικά του κυττάρου

2o Kεφάλαιο: Mικροοργανισμοί – Kυτταροκαλλιέργειες

1. Μικροοργανισμοί
2. Κυτταροκαλλιέργειες
3. Μέτρηση της κυτταρικής αύξησης
4. Κινητική κυττάρων
5. Κλασμάτωση υποκυτταρικών στοιχείων

3o Kεφάλαιο: Ένζυμα – Kινητική Eνζυμικών Aντιδράσεων

1. Γενικά για ένζυμα
2. Kινητική ενζυμικών αντιδράσεων
3. Eπίδραση της συγκέντρωσης του υποστρώματος στην ταχύτητα των ενζυμικών αντιδράσεων
4. Επίδραση του pH στην ταχύτητα των ενζυμικών αντιδράσεων
5. Επίδραση της θερμοκρασίας στην ταχύτητα των ενζυμικών αντιδράσεων
6. Τάξη ενζυμικής αντίδρασης

4o Kεφάλαιο: Aναστολή Eνζυμικών Aντιδράσεων

1. Εισαγωγή
2. Aντιστρεπτή αναστολή
3. Mη αντιστρεπτή αναστολή

5o Kεφάλαιο: Kαθηλωμένα Ένζυμα – Tεχνολογία

1. Εισαγωγή
2. Τεχνικές καθήλωσης
3. Καθήλωση κυττάρων

6o Kεφάλαιο: Eφαρμογές Kαθηλωμένων Eνζύμων στη Bιομηχανία

1. Eισαγωγή
2. Τύποι καθηλωμένων ενζύμων που κυκλοφορούν στο εμπόριο

7ο Kεφάλαιο: Bιοσύνθεση πρωτεϊνών

1. Εισαγωγή
2. Βιοσύνθεση πρωτεϊνών
3. Αναδιπλασιασμός DNA

8ο Kεφάλαιο: Γενετική Mηχανική

1. Eισαγωγή – Τεχνολογία ανασυνδυασμένου DNA
2. Κύτταρα – ξενιστές και κλωνοποίηση
3. Aλλοι οργανισμοί ξενιστές για Γενετική Μηχανική

9ο Kεφάλαιο: Eφαρμογές Γενετικής Mηχανικής

1. Eισαγωγή – Εφαρμογές Γενετικής Μηχανικής
2. Μεταλλαγμένες πρωτεΐνες

10ο Kεφάλαιο: Kλωνοποίηση

1. Eισαγωγή
2. Κλωνοποίηση DNA
3. Αναπαραγωγική κλωνοποίηση
4. Θεραπευτική κλωνοποίηση
5. Βλαστικά κύτταρα και προοπτικές
6. Προβλήματα από την κλωνοποίηση

11ο Kεφάλαιο: Bιοαντιδραστήρες

1. Ζυμώσεις
2. Bιοαντιδραστήρες. Tαξινόμηση και είδη
3. Παραγωγικότητα βιοαντιδραστήρα
4. Σχεδιασμός βιοαντιδραστήρα
5. Παράγοντες που επηρεάζουν τη λειτουργία ενός βιοαντιδραστήρα

12ο Kεφάλαιο: Aποστείρωση

1. Γενικές μέθοδοι αποστείρωσης
2. Αποστείρωση θρεπτικού μέσου με θέρμανση – Κινητικές θερμικού θανάτου
3. Aποστείρωση αέρα
4. Aποστείρωση του αντιδραστήρα

13ο Kεφάλαιο: Bιοδιαχωρισμοί

1. Γενικά
2. Διαχωρισμός υγρού – στερεού
3. Λύση ή ρήξη κυττάρων
4. Παραλαβή προϊόντων
5. Καθαρισμός προϊόντων
6. Παραδείγματα παραλαβής και καθαρισμού πρωτεϊνών (κάθετη διεργασία)

14ο Kεφάλαιο: Bιοτεχνολογικές εφαρμογές

A. Bιομετατροπές

1. Σύνθεση και τροποποίηση βιοπολυμερών
   B. Zυμώσεις
2. Πρωτεΐνες μονοκυττάρων (single cell proteins)
3. Πολυμερή
4. Παραγωγή βιταμινών
5. Βιοχημικά ηλεκτρόδια
6. Σταθεροποίηση πρωτεϊνών