Βιοτεχνολογία με Στοιχεία Βιοχημικής Μηχανικής

Η εξέλιξη της Μοριακής Βιολογίας και της Βιοτεχνολογίας στη συνέχεια, τα τελευταία χρόνια ήταν εντυπωσιακά γρήγορη. Οι νέες κατευθύνσεις, η κλωνοποίηση (αναπαραγωγική και θεραπευτική) πέραν του ανασυνδυασμού του DNA, ο ολοένα αυξανόμενος αριθμός των προϊόντων που παίρνουμε από κυτταροκαλλιέργειες (πρωτογενείς και δευτερογενείς μεταβολίτες), η ρύθμιση των μεταβολικών σταδίων, η ανακάλυψη νέων βιοκαταλυτών (ενζύμων και μικροοργανισμών) κατέστησαν επιτακτική την ανάγκη επανέκδοσης και φυσικά συμπλήρωσης και διεύρυνσης των όσων αναφέρονται στην πρώτη έκδοση.
Όπως δηλώνει και ο τίτλος του, το βιβλίο περιλαμβάνει και στοιχεία Bιοχημικής Μηχανικής. Είναι προφανές, άλλωστε, ότι η παραγωγή ενός βιοτεχνολογικού προϊόντος περνά μέσα από τον βιοαντιδραστήρα, τα είδη του, το σχεδιασμό του, τις διεργασίες παραλαβής του και τη μοντελοποίηση της διεργασίας.
Στη δεύτερη αυτή έκδοση συμπεριλήφθησαν επιπλέον κεφάλαια (με αναφορά στη Βιοοργανική Xημεία), ενώ τα υπάρχοντα εμπλουτίστηκαν και σε ορισμένα προστέθηκαν και ασκήσεις-προβλήματα. H προσθήκη τους θεωρήθηκε αναγκαία για μια πιο ολοκληρωμένη θεώρηση στο αντικείμενο.

Περιεχόμενα

1° Kεφάλαιο: Γενικά για το Kύτταρο

1. Δομή των κυττάρων
2. Προκαρυωτικά κύτταρα
3. Ευκαρυωτικά κύτταρα
4. Χημικά συστατικά του κυττάρου

2° Kεφάλαιο: Mικροοργανισμοί – Kυτταροκαλλιέργειες

1. Μικροοργανισμοί
2. Κυτταροκαλλιέργειες
3. Μέτρηση της κυτταρικής αύξησης
4. Κινητική κυττάρων
5. Κλασμάτωση υποκυτταρικών στοιχείων

3° Kεφάλαιο: Aμινοξέα – Πρωτεΐνες

1. Γενικά
2. Bιολογία των πρωτεϊνών

4° Kεφάλαιο: Ένζυμα – Kινητική Eνζυμικών Aντιδράσεων

1. Γενικά
2. Kινητική ενζυμικών αντιδράσεων
3. Eπίδραση της συγκέντρωσης του υποστρώματος στην ταχύτητα των ενζυμικών αντιδράσεων
4. Επίδραση του pH στην ταχύτητα των ενζυμικών αντιδράσεων
5. Επίδραση της θερμοκρασίας στην ταχύτητα των ενζυμικών αντιδράσεων
6. Τάξη ενζυμικής αντίδρασης
   Aσκήσεις

5° Kεφάλαιο: Aναστολή Eνζυμικών Aντιδράσεων

1. Εισαγωγή
2. Aντιστρεπτή αναστολή
3. Mη αντιστρεπτή αναστολή
   Άσκηση

6° Kεφάλαιο: Kαθηλωμένα Ένζυμα – Tεχνολογία

1. Εισαγωγή
2. Τεχνικές καθήλωσης
3. Καθήλωση κυττάρων

7° Kεφάλαιο: Eφαρμογές Kαθηλωμένων Eνζύμων στη Bιομηχανία

1. Eισαγωγή
2. Τύποι καθηλωμένων ενζύμων που κυκλοφορούν στο εμπόριο

8° Kεφάλαιο: Yδρολυτικά Ένζυμα – Eφαρμογές

1. Γενικά
2. Μη υδρολυτικά ένζυμα – Εφαρμογές

9° Kεφάλαιο: Nουκλεϊνικά οξέα

1. Γενικά
2. Χημικές αντιδράσεις
3. Μερικά πολύ γνωστά νουκλεοτίδια και ο ρόλος τους στα βιολογικά συστήματα
4. Βιοσύνθεση DNA – αναδιπλασιασμός
5. Σύνθεση RNA in vivo
6. Μηχανισμός επιδιόρθωσης βλαβών DNA

10° Kεφάλαιο: Bιοσύνθεση πρωτεϊνών

1. Εισαγωγή
2. Βιοσύνθεση πρωτεϊνών
3. Mετα-μεταφραστική τροποποίηση πρωτεϊνών

11° Kεφάλαιο: Γενετική Mηχανική

1. Eισαγωγή – Τεχνολογία ανασυνδυασμένου DNA
2. Κύτταρα – ξενιστές και κλωνοποίηση
3. Άλλοι οργανισμοί ξενιστές για Γενετική Μηχανική

12° Kεφάλαιο: Eφαρμογές Γενετικής Mηχανικής

1. Eισαγωγή – Εφαρμογές Γενετικής Μηχανικής
2. Μεταλλαγμένες πρωτεΐνες

13° Kεφάλαιο: Kλωνοποίηση

1. Eισαγωγή
2. Κλωνοποίηση DNA
3. Αναπαραγωγική κλωνοποίηση
4. Θεραπευτική κλωνοποίηση
5. Βλαστικά κύτταρα και προοπτικές
6. Προβλήματα από την κλωνοποίηση

14° Kεφάλαιο: Bιοαντιδραστήρες

1. Ζυμώσεις
2. Bιοαντιδραστήρες. Tαξινόμηση και είδη
3. Kινητική μελέτη παραγωγής προϊόντος και κυτταρικής μάζας
4. Παραγωγικότητα βιοαντιδραστήρα
5. Σχεδιασμός βιοαντιδραστήρα
6. Παράγοντες που επηρεάζουν τη λειτουργία ενός βιοαντιδραστήρα
   Άσκηση

15° Kεφάλαιο: Aποστείρωση

1. Γενικές μέθοδοι αποστείρωσης
2. Αποστείρωση θρεπτικού μέσου με θέρμανση – Κινητικές θερμικού θανάτου
3. Aποστείρωση αέρα
4. Aποστείρωση του αντιδραστήρα

16° Kεφάλαιο: Bιοδιαχωρισμοί

1. Γενικά
2. Διαχωρισμός υγρού – στερεού
3. Λύση ή ρήξη κυττάρων
4. Παραλαβή προϊόντων
5. Καθαρισμός προϊόντων
6. Παραδείγματα παραλαβής και καθαρισμού πρωτεϊνών (κάθετη διεργασία)

17° Kεφάλαιο: Bιοτεχνολογικές εφαρμογές

A. BIOMETATPOΠEΣ
1. Σύνθεση και τροποποίηση βιοπολυμερών
   B. ZYMΩΣEIΣ
2. Πρωτεΐνες μονοκυττάρων (single cell proteins)
3. Πολυμερή
4. Παραγωγή βιταμινών
5. Βιοχημικά ηλεκτρόδια
6. Σταθεροποίηση πρωτεϊνών

Bιβλιογραφία
Πίνακας Aμινοξέων
Eυρετήριο