Βιοοργανική Xημεία

26,50 22,53

N-id: 1074 Κατηγορίες: , , , Σελίδες: 216 Σχήμα: 17 x 24 Xρονολογία: 2005 ISBN: 960-431-949-3 Κωδικός Ευδόξου: 11130 Εκδόσεις: Εκδόσεις Ζήτη

Το παρόν αποτελεί την 3η κατά σειρά έκδοση του βιβλίου της Βιοοργανικής Χημείας που απευθύνεται στους σπουδαστές του Τμήματος Χημικών Μηχανικών ΑΠΘ.
Η ύλη έχει διαμορφωθεί έτσι ώστε να εξυπηρετήσει αφενός μεν το πανεπιστημιακό πρόγραμμα αφετέρου δε να γνωρίσει στο Χημικό Μηχανικό το περιεχόμενο και τις δυνατότητες της Βιοοργανικής Χημείας.
Όπως θα διαπιστώσει ο αναγνώστης έχουν δοθεί ελάχιστα βέβαια στοιχεία μικροβιολογίας και βιοχημείας, τα οποία θεώρησα απαραίτητα για την πληρέστερη κατανόηση του μαθήματος αυτού και της Βιοτεχνολογίας στη συνέχεια.


Περιεχόμενα

1o Kεφάλαιο: Γενικά για το Kύτταρο

  1. Eίδη κυττάρων
  2. Χημικά συστατικά του κυττάρου
  3. Κλασμάτωση υποκυτταρικών στοιχείων και παραλαβή
  4. Λύση και ρήξη κυττάρων

2o Kεφάλαιο: Aμινοξέα – Πεπτίδια

  1. Εισαγωγή
  2. Αμινοξέα
  3. Μέθοδοι σύζευξης αμινοξέων – στρατηγική σύνθεσης πεπτιδίων
  4. Προστασία των πλευρικών ομάδων
  5. Σύνθεση πεπτιδίων σε διάλυμα
  6. Σύνθεση πεπτιδίων σε στερεά φάση
  7. Σύντομος τρόπος γραφής πεπτιδίων – Oνοματολογία
  8. Γεωμετρία του πεπτιδικού δεσμού

3o Kεφάλαιο: Πρωτεΐνες

  1. Διαμόρφωση των πρωτεϊνών
  2. Βιολογία των πρωτεϊνών

4o Kεφάλαιο: Ένζυμα

  1. Γενικά
  2. Ταξινόμηση καταλυτών

5o Kεφάλαιο: Συνένζυμα ή Προσθετικές Oμάδες

  1. Γενικά

6o Kεφάλαιο: Yδρολυτικά Ένζυμα – Eφαρμογές

  1. Γενικά
  2. Μη υδρολυτικά ένζυμα – Εφαρμογές

7o Kεφάλαιο: Kινητική Eνζυμικών Aντιδράσεων

  1. Γενικά
  2. Eπίδραση της συγκέντρωσης του υποστρώματος στην ταχύτητα των ενζυμικών αντιδράσεων
  3. Τάξη ενζυμικής αντίδρασης

8o Kεφάλαιο: Aναστολείς Eνζύμων

  1. Πολλαπλά υποστρώματα
  2. Τροποποίηση και ρύθμιση της ενζυμικής δραστικότητας
  3. Αναστολή ενζυμικών αντιδράσεων

9o Kεφάλαιο: Kαθηλωμένα Ένζυμα – Tεχνολογία

  1. Καθήλωση ενζύμων σε αδιάλυτους φορείς – Tεχνικές καθήλωσης
  2. Τεχνικές καθήλωσης
  3. Εφαρμογές καθηλωμένων ενζύμων στη βιομηχανία
  4. Τύποι καθηλωμένων ενζύμων που κυκλοφορούν στο εμπόριο
  5. Καθήλωση κυττάρων

10o Kεφάλαιο: Eνζυμικά Mοντέλα ή Eνώσεις που Mιμούνται Eνζυμικές Δράσεις

  1. Γενικά
  2. Ιοντοφορείς, σαν ενζυμικά μοντέλα
  3. Μυκύλλια σαν ενζυμικά μοντέλα
  4. Πολυμερή σαν ενζυμικά μοντέλα
  5. Κυκλοδεξτρίνες σαν ενζυμικά μοντέλα

11o Kεφάλαιο: Παραλαβή Eνζύμων σε Bιομηχανική Kλίμακα – Mικροοργανισμοί

  1. Πηγές ενζύμων
  2. Ανάπτυξη μικροοργανισμών – Πολλαπλασιασμός
  3. Zυμώσεις
  4. Μικροοργανισμοί

12o Kεφάλαιο: Συνθέσεις

  1. Oργανικά οξέα
  2. Αμινοξέα
  3. Αλκοόλες
  4. Βιταμίνες και σάκχαρα
  5. Στεροειδή
  6. Αντιβιοτικά

13o Kεφάλαιο: Nουκλεϊνικά Oξέα

  1. Γενικά
  2. Χημικές αντιδράσεις
  3. Χημική σύνθεση των πολυνουκλεοτιδίων
  4. Μερικά πολύ γνωστά νουκλεοτίδια και ο ρόλος τους στα βιολογικά συστήματα
  5. Βιοσύνθεση DNA
  6. Σύνθεση RNA in vivo
  7. Μηχανισμός επιδιόρθωσης βλαβών DNA

14o Kεφάλαιο: Bιοσύνθεση Πρωτεϊνών

  1. Μεταγραφή των γενετικών πληροφοριών

15o Kεφάλαιο: Tροποποίηση Πρωτεϊνών

  1. Γενικά για τροποποίηση πρωτεϊνών
  2. Χημική τροποποίηση πρωτεϊνών

16o Kεφάλαιο: Σάκχαρα

  1. Γενικά